Özbek Pilavı (Plov), Özbek mutfağının en bilinen ve en önemli yemeklerinden biridir. Pirinç, et, havuç ve soğan gibi temel malzemelerle yapılan bu yemek hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla öne çıkar. Özbekistan’da pilav, sadece günlük bir yemek değil, aynı zamanda kültürel bir simge olarak görülür.

Özbek Pilavı, özellikle düğünlerde, bayramlarda ve özel günlerde büyük kazanlarda pişirilir. Hazırlanışı ve sunumu başlı başına bir gelenek niteliği taşır. Bu yönüyle plov, Özbek toplumunda birlik, paylaşma ve misafirperverliği temsil eden önemli bir kültürel unsurdur.