Yemek-Dovğa

< 1 min read

Dovğa, Azerbaycan mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Yoğurt temelli bu çorba, hem serinletici hem de besleyici özelliğiyle bilinir. Genellikle yoğurt, pirinç, yumurta, un ve çeşitli otlar (özellikle nane, kişniş, dereotu ve ıspanak) kullanılarak hazırlanır. Yaz aylarında soğuk, kış aylarında ise sıcak olarak servis edilebilen nadir yemeklerden biridir. Dovğa, hem günlük sofralarda hem de düğün, bayram gibi özel günlerde sıkça yer alır.

Azerbaycan kültüründe dovğa, misafire sunulan geleneksel ikramlardan biri olarak da önem taşır. Yoğurdun ferahlığıyla yeşilliklerin aroması birleşince oldukça hafif ama doyurucu bir tat ortaya çıkar. Bazı bölgelerde dovğanın içine nohut veya köfte parçaları da eklenir. Ayrıca, Azerbaycan’ın farklı yörelerinde tarifte küçük değişiklikler yapılabilir .kimi yerlerde daha ekşi, kimi yerlerde daha yoğun kıvamlı hazırlanır. Dovğa, hem sağlıklı hem de geleneksel bir lezzet olarak Azerbaycan halkının sofrasında yüzyıllardır yerini korumaktadır.