Hünkâr Beğendi, Osmanlı mutfağının en köklü ve özel yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak közlenmiş patlıcanın püre hâline getirilip tereyağı ve unla hazırlanan beşamel benzeri sosla karıştırılmasıyla yapılır. Üzerine de genellikle kuşbaşı etten hazırlanan sotelenmiş et konur. Hem sunumu hem tadı açısından saray mutfağının zenginliğini yansıtan bir yemektir.
Adının, Sultan Abdülaziz’e sunulduğunda çok beğenmesi üzerine “Hünkar Beğendi” olarak kaldığı rivayet edilir. Patlıcanın köz tadı ile etin aroması birleşerek karakteristik bir lezzet oluşturur. Günümüzde hâlâ özel sofralarda yer bulan, klasikleşmiş bir Türk yemeğidir.
